Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
Bereiden:
Scheid de eieren. Klop de eiwitten schuimig en zet aan de kant. Klop in een tweede kom de room lobbig. Neem vervolgens een derde kom en klop daarin de eidooiers met de suiker ‘wit’. Mix nu de mascarpone onder het mengsel van eidooier en suiker. Klop tot er geen brokjes meer zijn. Voeg daarna ook de limoncello toe. Spatel nu voorzichtig eerst de room en als laatste de eiwitten onder het beslag.
Doe het beslag in een spuitzak en spuit de mousse nu in verschillende glaasjes. Laat ongeveer 4 uur opstijven in de koelkast.
Werk de glaasjes net voor het serveren af met een beetje zeste van citroen.
