Foto: Stephanie Bex ©
Libanese ijskoffie
Een recept van Merijn Tol, zoals gezien in De Wereldkeuken
Ingrediënten
2
glas
glazen
Even geduld...
3
schepjes
Libanese koffie
300
ml
water
1
zeste van sinaasappel
1
zeste van citroen
enkele
druppels
oranjebloesemwater
1
snuifje
pul biiber (aleppo peper)
Een Libanese ijskoffie met intense koffie, frisse sinaasappel- en citroenzeste en een subtiele bloemige toets van oranjebloesemwater. De koffie wordt zachtjes getrokken op het vuur, gezeefd en gekoeld en vervolgens over ijs gegoten. Werk af met een snuifje pul biber voor een warme, licht pittige nasmaak, perfect voor zomerse brunches of als verfrissend drankje.
Stappenplan om recept “Libanese ijskoffie” te bereiden
1.
Doe de koffie samen met het water, de zeste van sinaasappel en de zeste van citroen in een steelpannetje. Laat zachtjes koken gedurende 10 minuten.
2.
Zeef het mengsel door een koffiefilter en laat afkoelen.
3.
Vul glaasjes met ijsblokjes en giet er de koude koffie over. Werk af met enkele druppeltjes oranjebloesemwater en een snuifje pul biber.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
