Lentegroentjes met gestoomde vis

Hoeveelheid Ingrediënt
4 tongscharfilets (ca. 150 gr)
400 gr prinsessenbonen en tuinbonen
200 gr kleine witte asperges
10 radijzen
1 limoen
enkele basilicumblaadjes
300 gr tarwe (blé)
125 gr Griekse yoghurt
0,5 el honing
groentebouillon
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Spoel de tarwe in een zeef schoon onder de koude kraan. Gaar ze in kokende groentebouillon volgens de aanwijzing op de verpakking. 

Was alle groenten en snij ze in kleine stukjes. Verhit een beetje olijfolie en stoof hierin de fijngesneden groenten gaar. Kruid met peper, zout en gesnipperde basilicum. 

Stoom de vis gaar in een stoommandje of stomer. Laat de blé uitlekken. Schep hem op de borden en schik de groenten erop. 

Vermeng de yoghurt met de olijfolie en de honing. Kruid met peper en zout. Breng op smaak met limoensap en voeg nog wat basilicum toe. 

Serveren: 

Serveer de gestoomde vis met de groentenmengeling en de yogurtsaus.