Ingrediënten
Bereiden:
Verwijder de schilletjes van de tuinbonen. Kook de tuinbonen in gezouten water in 3 à 5 minuten gaar. Giet af en spoel meteen in koud water.
Spoel de sojascheuten, de bladspinazie en de scheutjes en laat uitlekken. Verkruimel de kaas tot brokjes. Meng alles door de tuinbonen.
Snipper de knoflook. Bak de spekjes met de knoflook bruin. Blus met de bouillon en schraap de aanbaksels los. Roer de mosterd, de sojasaus en de room erdoor. Laat inkoken tot de saus indikt. Breng op smaak met bonenkruid en peper.
Verdeel de salade over vier borden en schep er enkele eetlepels van de warme saus overheen.
Serveren:
Serveer meteen met wat brood.
Tip:
Diepvriestuinbonen laat je weken in water op kamertemperatuur om ze te ontdooien. Dan gaan de schilletjes er gemakkelijk af. Verse tuinbonen kan je best 5 à 6 minuten blancheren (afhankelijk van de grootte) voor je ze pelt.
