Lasagne van courgetterolletjes

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Gent Smaakt 2025: Het grootste openluchtrestaurant van Vlaanderen

Gent Smaakt 2025: Het grootste openluchtrestaurant van Vlaanderen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr gehakt
1 ei
2 teentjes look, geperst
250 gr ricotta
1 handje basilicumblaadjes
2 courgettes
2 blikken tomatenblokjes
1 el oregano
2 teentjes look, geperst
100 gr gemalen kaas
peper
zout

Bereiden:

Neem een grote kom en meng daarin het gehakt met het ei, de teentjes look, de ricotta en de basilicumblaadjes.

Snijd met een dunschiller dunne sliertjes van de courgettes.

Leg twee sliertjes naast mekaar en leg er een lepeltje van het gehaktmengsel op. Maak er nu rolletjes van.

Neem een grote ovenschaal. Giet er de tomatenblokjes in en breng deze op smaak met peper, zout, oregano en look.  Schik er de courgetterolletjes in en bedek met een laagje gemalen kaas en geraspte Parmezaanse kaas.

Plaats de schotel gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. 

Drink pairing: Vinultra insight sauvignon blanc single vineyard 2023

Typisch Nieuw-Zeelands profiel: passievrucht, limoen en kruisbessen. Sappige zuren en een zuivere, expressieve finale.

Bestel de wijn

Inspiratie & blog