Lasagne legumi met tagliata van rundsvlees

Lasagne legumi met tagliata van rundsvlees
Een recept van njam! chef Peppe Giacomazza
Zoals gezien in tv-programma Come a Peppe
Hoeveelheid Ingrediënt
1 Lasagne Legumi van Come a Casa
1 filet pur (ca. 400g)
2 takjes verse rozemarijn
5 blaadjes salie
150 ml rode wijn
75 ml rundsbouillon
1 scheut balsamicoazijn
1 klontje koude boter
olijfolie - peper - zout
Recept afdrukken

bereiden:

Bak de lasagne 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Bestrijk het vlees met olijfolie en kruid af met peper en zout. Schroei het vlees dicht in een hete grilpan en leg de verse kruiden erbij voor extra aroma. Bak het vlees maar enkele minuten zodat het mooi saignant blijft. Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat rusten.

Breng de rode wijn samen met de bouillon en de balsamico aan de kook. Laat inkoken tot een mooie saus en roer er een koud klontje boter door.

werk af:

Snijd het vlees in plakjes en verdeel over twee voorverwarmde borden. Lepel er een beetje saus over en serveer samen met de lasagne.



Beoordeling