Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
0,5
ui, gesnipperd
1
wortel, in blokjes
3
stengels
bleekselder, in blokjes
100
gr
rundsgehakt
400
gr
tomaten, uit blik
1
tl
suiker
500
ml
rundsbouillon
100
gr
kleine pasta
Parmezaanse kaas, voor de afwerking
basilicum
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Verhit een diepe pan op middelhoog vuur met olijfolie en fruit hier de ui, wortel en bleekselderij met peper en zout in aan. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Schep de groenten uit de pan, zet het vuur hoger en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt 5 minuten rul en voeg vervolgens de groenten weer toe.
Zet het vuur lager en voeg de tomaten uit blik, suiker en bouillon toe. Roer dit door.
Voeg de pasta toe en breng de soep aan de kook. Kook de pasta al dente, volgens de kooktijd op de verpakking.
Schenk de soep in kommen en garneer met parmezaanse kaas en basilicum.
