Langzaam gestoofde bruine bonen

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 g gedroogde bonen

200 g fijn gesneden ontbijtspek

1 gesnipperde ui

2 teentjes fijngesneden look

0,5 fijngesneden paprika

60 ml tomatenketchup

1 scheutje worcestershire sauce

1 el appelstroop

1 el milde mosterd

1 tl kerriepoeder

2 tl paprikapoeder

1 tl zout

1 tl peper

1 runderbouillonblokje

Deze hartige bonenstoof met bruine bonen en krokant spek wordt langzaam gestoofd tot pure comfortfood. Ui, knoflook, paprika, kerrie en paprikapoeder geven warmte, terwijl ketchup, appelstroop, mosterd en Worcestershiresaus zorgen voor zoete en pittige diepte op runderbouillon. Ideaal als eenpansgerecht voor een doordeweekse avond of een koude herfst of winterdag en heerlijk af te werken met een lepel zure room.

Stappenplan om recept “Langzaam gestoofde bruine bonen” te bereiden

1.

Bak het spek ca. 5 min. Voeg de ui, paprika en knoflook toe. Bak even kort mee. Voeg de kruiden en bruine bonen toe. Verkruimel het bouillonblokje erbij. Voeg de ketchup, appelstroop, mosterd en worcestershire sauce toe. Roer alles goed door. Voeg water toe tot de bonen ca. 5 cm onderstaan.

2.

Kook de bonen in ca. 3u zachtjes gaar.