Lange vingers
Ingrediënten
Deze luchtige lange vingers combineren een knapperige buitenkant met een zachte binnenkant en een subtiele vanillesmaak dankzij puddingpoeder. Door eiwitten stijf te kloppen, voorzichtig te vouwen en het beslag met een spuitzak te vormen ontstaan elegante koekjes die perfect zijn bij koffie, als basis voor tiramisu of als feestelijk dessert. Ze zijn makkelijk zelf te maken en passen bij elk seizoen.
Stappenplan om recept “Lange vingers” te bereiden
Klop het eiwit stijf in de keukenrobot. Voeg de suiker er in drie delen aan toe.
Klop het eigeel los met een klopper. Meng onder het opgeklopt eiwit.
Zeef de bloem en het puddingpoeder. Meng ook onder het beslag en roer goed.
Vul een spuitzak met een rond spuitmondje met het beslag en spuit lange repen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met bloemsuiker.
Bak de koekjes nu ongeveer 10 à 12 minuten in een voorverwarmde oven van 210 graden.