Lamscarré met currymayonaise

Lamscarré met currymayonaise
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Beach Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
2 lamscarrés
1 teentje look, geplet
1 takje tijm, fijngehakt
2 el olijfolie
peper - zout
Voor de currymayonaise:
3 el mayonaise
1 teentje gegaarde look
1 tl curry madras
1/2 tl kurkuma
enkele druppels citroensap
2 el yoghurt
enkele blaadjes koriander, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Kruid de lamscarrés met peper en zout.  Meng het teentje look en de tijm onder een flinke scheut olijfolie en smeer het vlees hier mee in.

Meng alle ingrediënten voor de currymayonaise.

Grill het vlees aan beide kanten op de barbecue (temperatuur +- 200 graden, 10 minuten). Verpak het vervolgens in aluminiumfolie en laat enkele minuten rusten alvorens te serveren.