Lamscarré met currymayonaise

Video bekijken

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Beach Barbecue

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 lamscarrés

1 teentje look, geplet

1 takje tijm, fijngehakt

2 el olijfolie

peper - zout

Voor de currymayonaise:

3 el mayonaise

1 teentje gegaarde look

1 tl curry madras

1/2 tl kurkuma

enkele druppels citroensap

2 el yoghurt

enkele blaadjes koriander, fijngehakt

Zacht rosé lamscarré met romige currymayonaise combineert mediterrane kruiden en geurige Indiase specerijen voor een feestelijke barbecue. Ingesmeerd met een mengsel van knoflook, tijm en olijfolie en kort op hoge temperatuur gegrild blijft het vlees sappig en vol van smaak. De mayo met madras curry, kurkuma, yoghurt en een scheutje citroen geeft frisse kruidigheid en is ideaal voor zomeravonden en speciale diners.

Stappenplan om recept “Lamscarré met currymayonaise” te bereiden

1.

Kruid de lamscarrés met peper en zout. Meng het teentje look en de tijm onder een flinke scheut olijfolie en smeer het vlees hier mee in.

2.

Meng alle ingrediënten voor de currymayonaise.

3.

Grill het vlees aan beide kanten op de barbecue (temperatuur +- 200 graden, 10 minuten). Verpak het vervolgens in aluminiumfolie en laat enkele minuten rusten alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten