Labneh met gegrilde bietjes en pistache
Ingrediënten
Romige labneh met gegrilde bietjes, knapperige pistachenootjes en zure barberries vormt een kleurrijk voorgerecht met smaken uit het Midden Oosten. De labneh maak je door gezouten yoghurt uit te lekken tot een stevige dip en de bietjes worden in de oven geroosterd voor een diepe, zoete smaak. Een feestelijk en fris mezze gerecht, ideaal voor borrel, lichte lunch of als seizoensgerecht in de herfst en zomer.
Stappenplan om recept “Labneh met gegrilde bietjes en pistache” te bereiden
Meng de yoghurt met een snuifje zout en doe dit in een neteldoek. Hang in een zeefje en laat het vocht eruit lekken gedurende een viertal uurtjes tot je een stevige labneh hebt.
Rooster de bietjes in de oven op 200 graden tot ze gaar zijn of gebruik voorgegaarde bietjes. Snijd de bietjes in stukjes.
Rooster de pistachenootjes in een droge pan.
Doe de labneh in een schaal en verdeel er de stukjes rode biet, de barberries en de pistache over. Werk nog af met een scheutje olijfolie.
