Kruidige varkensspiesjes op een stokje

Hoeveelheid Ingrediënt
voor het vlees:
500 g varkenshaas, in blokjes
1 grote rode ui, in partjes
1 groot blik halve perziken
satéprikkers
voor de marinade:
1 citroen / de geraspte schil + het sap van ½ citroen
1 tl gedroogde chilivlokken
2 tl gemalen korianderzaadjes
1 grote teen knoflook, geraspt
1 tl kaneel
1 tl kardemom
2 tl zoet paprikapoeder
2 tl gemberpoeder
1 tl komijnpoeder
2 tl zout
2 tl bruine suiker
5 el olijfolie
voor de saus:
325 ml volle yoghurt
1 lente-uitje, fijngesneden
1 el citroensap
1 el olijfolie
0,5 bosje verse munt, fijngehakt
zout en peper van de molen
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle marinadekruiden met de olijfolie, citroenrasp, citroensap, bruine suiker en geraspte knoflook. Marineer hier de blokjes varkenshaas in voor minstens 2 uur.

Meng voor de saus de yoghurt met het citroensap, de olie en het lente-uitje. Breng op smaak met zout en peper en roer de verse munt erdoor.

Als je houten satéprikkers gebruikt week je deze ongeveer 30 minuten voor gebruik in water. Rijg afwisselend een blokje varkenshaas, rode ui en perzik aan de satéprikker. Verhit je grillpan en grill de spiesjes in 10 tot 12 minuten gaar. Keer ze halverwege om.

Serveer:

Bedruip de spiesjes met wat van de yoghurtsaus en serveer de rest apart erbij. Lekker met een salade en Marokkaans brood.

©kayotickitchen.com

Beoordeling