Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
bloemkool
1
snuifje
zout
2
el
ras-el-hanout
2
el
broodkruim
75
ml
olijfolie
1
el
tahini
1
teentje
look
2
el
pindanoten
50
ml
olijfolie
enkele
druppels
water
peper - zout
Bereiden:
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en doe ze in een kom. Meng ze met ras el hanout, zout, olijfolie en broodkruim. Verdeel de roosjes over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 15 minuten in de oven op 200 graden.
Maak ondertussen de hummus. Doe de kikkererwten samen met de tahini, koriander, look, pindanoten, peper, zout en olijfolie in de chopper. Voeg enkele druppels water toe en mix tot een gladde massa.
Schep de hummus in een kommetje en werk nog af met extra pindanootjes en blaadjes koriander. Serveer samen met de krokante bloemkoolroosjes.
