Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
300
g
gemengde verse kruiden en sla (kervel, basilicum, rucola, postelein, ...)
175
g
roze garnalen
1
ei, gesplitst
1
teentje knoflook
enkele takjes koriander
1,5
cm
verse gember, geraspt
3
sneetjes wit brood, zonder korst
2
el
sesamzaad
arachideolie om te bakken
peper - zout
2
rijpe advocado's, gepeld en zonder pit
2
el
zure room
sap van 1 citroen
2
el
water
zout
bereiden:
Mix alle ingrediënten voor de dressing tot een gladde saus.
Mix voor de toastjes de garnalen met het eiwit, de knoflook, koriander en gember tot een pasta. Kruid met peper en zout. Snijd van elk sneetje brood 4 driehoekjes. Bestrijk ze met het eigeel en de garnalenpasta. Strooi er sesamzaadjes over.
Verwarm de olie in een pan en bak de toastjes met de belegde kant naar onderen. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
serveren:
Meng de kruidensalade met de avocadodressing en serveer met de garnalentoastjes.
