Krakkebrood

Krakkebrood
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Zoals gezien in tv-programma Toasted!
Hoeveelheid Ingrediënt
3 dl zonnebloempitten
1 dl sesamzaadjes
1 dl havervlokken
1 dl lijnzaad, geplet
3,5 dl speltbloem
1 kl zeezout
1 dl olijfolie
2 dl water
500 gr cottage cheese
1 rode paprika
1 komkommer
400 gr gerookte zalm
verse dille
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle droge ingrediënten onder mekaar en voeg er vervolgens 1 dl olijfolie en 2 dl water aan toe. Roer alles goed onder mekaar tot een mooi, vochtig deeg.

Leg een bakpapiertje in een ovenschaal en stort het deeg hier in uit. Strijk mooi plat. Neem een pizzasnijder en snij het deeg in acht gelijke stukken.

Bak het deeg gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Snij ondertussen de paprika in reepjes en de komkommer in schijfjes.

Serveren:

Haal het krakkebrood uit de oven, verdeel over de bordjes. Beleg met een lepeltje cottagecheese, een sneetje gerookte zalm, enkele takjes dille, twee schijfjes komkommer en een reepje paprika.

Boek:

Dit recept vind je terug in Dagny's eeste kookboek Easy Iceland. Een boek vol lekkere, lichte en vooral easy recepten, geïnspireerd door de IJslandse keuken. Bestel het boek hier

© Foto: Wout Hendrickx & Foodstyling: Ann Van der Auwera

Beoordeling