Krabcocktail

Een recept van Bert Meewis, zoals gezien in Klaar in 20 minuten
Foto: Stephanie Bex ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 eieren
4 slaharten
200 gr kingkrab
1 el fijngehakte peterselie
1 el mosterd
350 ml zonnebloemolie
2 el ketchup
2 el whiskey

Bereiden:

Kook de eieren hard in kokend water in +- 10 minuten. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in partjes. 

Emondeer de tomaten. Snijd de kroontjes eruit, maak onderaan in inkeping (kruisje) en dompel ze kort onder in kokend water (+- 10 seconden). Laat ze daarna schrikken in ijswater en pel ze. 

Snij de tomaten in partjes en verwijder de zaadjes.  Maak de blaadjes van de slaharten los, was ze en dep ze droog. 

Maak nu de cocktailsaus. Meng de eidooiers met de mosterd. Voeg al kloppend de zonnebloemolie toe en klop tot een dikke mayonaise. Meng er daarna nog de ketchup en de whiskey onder. 

Serveren:

Schep het krabbenvlees op verschillende bordjes. Schik er de blaadjes sla, de partjes tomaat en de partjes ei er mooi bij. Lepel er wat cocktailsaus over en werk af met fijngehakte peterselie. 

Inspiratie & blog