Komkommersushi met rosbief en wasabimayonaise

Foto: Stephanie Bex ©

Komkommersushi met rosbief en wasabimayonaise

Name: Komkommersushi met rosbief en wasabimayonaise
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Japans
Ingredients: 150 gr sushirijst; 2 el rijstazijn; 2 el mayonaise; 1 kl wasabipasta; 2 komkommers; 100 gr gebakken rosbief in dunne plakjes; 2 el panko; 4 el sojasaus

Video bekijken

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

150 gr sushirijst

2 el rijstazijn

2 el mayonaise

1 kl wasabipasta

2 komkommers

100 gr gebakken rosbief, in dunne plakjes

2 el panko

4 el sojasaus

Zomerse komkommersushi met flinterdunne linten komkommer, zachte sushirijst en dunne plakjes rosbief, afgewerkt met pittige wasabi-mayonaise en krokante panko. Deze frisse borrelhap combineert Japanse technieken zoals rijst op smaak brengen met rijstazijn en strak oprollen in folie met rosbief voor een verrassende lichte lunch of aperitief. Serveer met sojasaus om in te dippen.

Stappenplan om recept “Komkommersushi met rosbief en wasabimayonaise” te bereiden

1.

Kook de sushirijst gaar in gezouten water. Laat afkoelen en besprenkel met rijstazijn.

2.

Meng de mayonaise met de wasabipasta.

3.

Snijd met een dunschiller dunne linten van de komkommer. Leg ze trapsgewijs op een velletje vershoudfolie. Schik er de plakjes rosbief bovenop en besmeer deze nog met de wasabi-mayonaise.

4.

Lepel er de sushirijst over en bestrooi nog met een laagje panko. Rol het geheel strak op in de plasticfolie.

5.

Verwijder de folie en snijd de sushirol in plakjes van 2 à 3 cm dikte. Serveer met sojasaus om in te dippen.

Toon volledig recept & ingrediënten