Komkommersushi met rosbief en wasabimayonaise

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Stephanie Bex ©

Win een maxi chopper van DOMO

Win een maxi chopper van DOMO

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr sushirijst
2 el rijstazijn
2 el mayonaise
1 kl wasabipasta
2 komkommers
100 gr gebakken rosbief, in dunne plakjes
2 el panko
4 el sojasaus

Bereiden:

Kook de sushirijst gaar in gezouten water. Laat afkoelen en besprenkel met rijstazijn. 

Meng de mayonaise met de wasabipasta. 

Snijd met een dunschiller dunne linten van de komkommer. Leg ze trapsgewijs op een velletje vershoudfolie. Schik er de plakjes rosbief bovenop en besmeer deze nog met de wasabi-mayonaise.

Lepel er de sushirijst over en bestrooi nog met een laagje panko. Rol het geheel strak op in de plasticfolie. 

Verwijder de folie en snijd de sushirol in plakjes van 2 à 3 cm dikte. Serveer met sojasaus om in te dippen. 

Inspiratie & blog