Foto: Kaat Bosch ©
Kokkels in't groen
Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist 3.0
Ingrediënten
6
persoon
personen
Even geduld...
1
handje
platte peterselie, fijngehakt
4
stengels
lente-ui, fijngehakt
150
ml
blond bier
1
kg
kokkels
peper - zout
olijfolie
Ziltige kokkels in 't groen met frisse peterselie en lente-ui, opgefrist met een scheut blond bier en olijfolie, is een luchtig en snel zeevruchtenhapje. Door de kokkels kort te garen in een pot met deksel smelten de smaken en het vocht prachtig samen, ideaal als borrelgerecht of licht zomers voorgerecht. Simpel, smaakvol en klaar in enkele minuten.
Stappenplan om recept “Kokkels in't groen” te bereiden
1.
Doe een scheutje olijfolie in pot. Voeg de groene kruiden en de kokkels toe. Overgiet met het bier en kruid nog af met peper en zout. Zet de pot op het vuur en laat de kokkels garen onder deksel tot ze alle schelpjes geopend zijn.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
