Koekjespot

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

koekje koekjes Even geduld...
50 gr maïszetmeel
0,5 tl bicarbonaat
0,25 tl zout
100 gr melkchocolade druppels
100 gr witte chocoladedruppels
100 gr chocoladepastilles (bv. smarties)
1 glazen pot
100 gr boter, op kamertemperatuur
1 tl vanille-extract

Bereiden:

Maak de koekjespot:

Meng in een grote kom de bloem met het maïszetmeel, het bicarbonaat en het zout. Doe vervolgens alle droge ingrediënten een glazen pot: eerst het bloemmengsel, daarna de suiker, vervolgens de chocoladedruppels en als laatste de chocoladepastilles. 

Maak de koekjes:

Mix de boter zacht en voeg vervolgens het ei en het vanille-extract toe. Doe de inhoud van de koekjespot erbij en meng tot een homogene massa. Schep met een ijsschep bolletjes van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 10 à 13 minuten in de oven op 180 graden. Laat even afkoelen alvorens te serveren.

Inspiratie & blog