Koekjespot
Ingrediënten
Een vrolijke koekjespot met lagen van patisseriebloem, maïszetmeel, donkerbruine suiker en drie soorten chocolade zorgt voor knapperige randen en een zachte, chewy kern. Perfect als cadeau of voor een gezellige bakmiddag: voeg boter, ei en vanille toe, schep bolletjes met een ijsschep en bak 10 tot 13 minuten op 180 graden in de oven. Lekker bij koffie, als traktatie op verjaardagen of voor winterse theemomenten.
Stappenplan om recept “Koekjespot” te bereiden
Maak de koekjespot:
Meng in een grote kom de bloem met het maïszetmeel, het bicarbonaat en het zout. Doe vervolgens alle droge ingrediënten een glazen pot: eerst het bloemmengsel, daarna de suiker, vervolgens de chocoladedruppels en als laatste de chocoladepastilles.
Maak de koekjes:
Mix de boter zacht en voeg vervolgens het ei en het vanille-extract toe. Doe de inhoud van de koekjespot erbij en meng tot een homogene massa. Schep met een ijsschep bolletjes van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 10 à 13 minuten in de oven op 180 graden. Laat even afkoelen alvorens te serveren.
