Knoflookbrood met Parmezaan en verse kruiden
Ingrediënten
Maak kennis met het ultieme knoflookbrood met Parmezaan en verse kruiden. Vergeet de standaard stokbroodjes uit de supermarkt; dit recept (ook wel bekend als Pane Criminale) combineert zacht gegaarde knoflookolie met verse knoflook en een flinke lading groene kruiden. Door het brood in te snijden en royaal te vullen met deze zelfgemaakte kruidenboter, krijg je een resultaat dat vanbinnen heerlijk smeuïg is en vanbuiten goudbruin en knapperig. Hét perfecte bijgerecht voor elke pasta-avond of barbecue!
Stappenplan om recept “Knoflookbrood met Parmezaan en verse kruiden” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een rooster in het midden.
Hak 8 teentjes knoflook fijn. Verhit een kleine steelpan op niet te hoog vuur en voeg de olie en de gehakte knoflook toe. Bak ze onder voortdurend roeren en schudden ongeveer 7 minuten tot de knoflook zacht en geurig is, maar laat hem niet verkleuren. (Begint de knoflook bruin te worden, haal de pan dan van het vuur en voeg een paar druppels water toe)
Giet de olie met knoflook in een middelgrote hittebestendige kom en laat afkoelen.
Rasp de resterende 2 teentjes knoflook fijn. Is de olie afgekoeld, roer dan de geraspte knoflook erdoor samen met de boter, gehakte kruiden, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en zout en peper naar smaak.
Snijd het brood in 2½ centimeter dikke plakken, maar snijd ze niet helemaal door.
Smeer met een spatel zo diep mogelijk flink wat knoflookboter op één kant van elke plak.
Wikkel het brood in aluminiumfolie en leg het op een bakplaat.
Bak het brood 20 minuten (10 minuten voor stokbrood). Verwijder aan de bovenkant de folie en bak het brood nog 5 tot 8 minuten tot de korst bruin en knapperig is.
Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen voordat je het serveert.
Uit het boek "Good things"
Bestel het boek hier
