Kippengoulash met rijst

Kippengoulash met rijst
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Zoals gezien in tv-programma Het Weekmenu
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de rijst:
1 ui, fijngesnipperd
250 gr rijst
500 ml water
Voor de goulash:
4 kippenbouten
1 el paprikapoeder
1 witte ui, fijngesnipperd
1 rode ui, fijngesnipperd
1 teentje look, geperst
1 puntpaprika, in stukjes
200 ml tomatenpassata of tomatensap
2 el yoghurt
1 stengel lente-ui, fijngehakt
zoetzure augurken
peper - zout
boter
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt een klontje boter in een pot op het vuur. Fruit er de uitjes in aan en voeg vervolgens de rijst toe. Zet onder met 500 ml water en breng aan de kook. Laat het water volledig wegkoken.

Snijd de kippenbouten in stukken. Kruid ze met zout, peper en paprikapoeder en bak ze vervolgens aan in een klontje boter. Voeg er nu de uien, de look, de paprika en de passata aan toe. Kruid het geheel met peper en zout en laat sudderen op een middelmatig vuur gedurende 20 minuten.

Serveren:

Voeg net voor het serveren aan de goulash de yoghurt en de lente-ui nog toe. Serveer met de rijst en werk optioneel af met een zoetzure augurk.

Geef jouw score