Foto: Roos Mestdagh ©

Kipfilet met paprikaroomsaus en orzo

Name: Kipfilet met paprikaroomsaus en orzo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 5 rode paprika's; 2 teentjes knofook; 400 ml room; 1 el tomatenpuree; 4 kipfilets; 500 gr orzo; 1 handje dragon + extra voor afwerking; 1 handje geraspte Parmezaanse kaas; olijfolie; peper; zout

Een recept van Joren Loockx

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

5 rode paprika's

2 teentjes knofook

400 ml room

1 el tomatenpuree

4 kipfilets

500 gr orzo

1 handje dragon + extra voor afwerking

1 handje geraspte Parmezaanse kaas

olijfolie

peper - zout

Romige paprikaroomsaus met geroosterde rode paprika's omhult malse kipfilet en orzo tot een smaakvol comfortgerecht boordevol Mediterrane tonen. De paprika's en knoflook worden in de oven geroosterd en vervolgens glad gemixt met room en tomatenpuree, waarna de saus rustig wordt ingekookt. Met frisse dragon en geraspte Parmezaanse kaas is dit ideaal voor een gezellige doordeweekse maaltijd of een ontspannen weekenddiner.

Stappenplan om recept “Kipfilet met paprikaroomsaus en orzo” te bereiden

1.

Halveer de paprika's, verwijder de pitten en leg ze samen met de look in een ovenschaal. Plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Haal de paprika’s en look uit de oven en doe het vel er van af.

2.

Doe de gepelde en geroosterde paprika’s en de look in een blender samen met de room, de tomatenpuree, peper en zout. Mix dit tot een gladde massa. Doe de saus in een kookpot en laat op een zacht vuur pruttelen gedurende 20 minuten.

3.

Bak de kipfilets gaar in een pan met wat olijfolie, peper en zout. Kook ondertussen de orzo beetgaar in gezouten water.

4.

Werk de paprikaroomsaus af met fijngesneden dragon. Roer de gekookte orzo onder de saus. Snijd de kipfilets in plakjes.