Kipfilet met paprikaroomsaus en orzo

Een recept van Joren Loockx
Foto: Roos Mestdagh ©

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
5 rode paprika's
400 gr room
1 el tomatenpuree
2 teentjes knofook
4 kipfilets
500 gr orzo
1 hand dragon + extra voor afwerking
1 hand parmezaan, gerapst
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Snij de paprika in twee, verwijder de pitten en leg, samen met de ongepelde look, in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 30 minuten. Haal de paprika’s en look uit de oven en doe het vel er van af.

Doe de gepelde en geroosterde paprika’s en look in een blender samen met room, tomatenpuree, peper en zout. Mix dit tot een fijne massa. Doe de saus in een kookpot en laat op een zacht vuur pruttelen gedurende 20 minuten.

Bak de kipfilet gaar in een pan, met wat olijfolie, peper en zout. Kook tegerlijktijd de orzopasta beetgaar in gezouten water.

Werk de paprikaroomsaus af met versgesneden dragon. Roer de gekookte orzo onder de saus. 

Doe de orzo op een bord, samen met de gebakken kip in sneden, en nog wat versgesneden dragon.

Inspiratie & blog