Kip op bierblik met citroen en rum

Kip op bierblik met citroen en rum
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma BBQ Vanavond?!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de kip:
1 hele kip
0,5 citroen, in stukjes
2 el bruine rum
1 vanillestok
1 pakje Santa Maria BBQ Rub Beer Can Chicken
Voor de witte kool salade:
0,5 kleine, witte kool
2 el rozijnen
2 el amandelen, fijngehakt
1 stengel lente-ui, fijngehakt
2 el mayonaise
0,5 citroen, het sap
2 el olijfolie
het merg van de vanillestok
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de kip:

Schraap het merg uit de vanillestok en houd opzij.

Neem een leeg bierblik (van 500 ml) en vul het op met de citroenstukjes, de bruine rum en de vanillestok.

Besmeer de kip met een laagje olijfolie en wrijf ze vervolgens goed in met de Beer Can Chicken rub. Zet de kip nu rechtop over het gevulde bierblik. Plaats de kip op een schaal op de barbecue, zet het deksel er op en laat garen (+- 1 uur).

Maak de salade van witte kool:

Maak ondertussen de salade. Snijd de witte kool in dunne reepjes. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. Meng de rozijnen, de amandelen, de lente-ui en de vinaigrette onder de witte kool.

Serveren:

Haal de kip van de barbecue, verwijder het blik en snijd de kip in stukken. Serveer de kip met de witte koolsalade.