Kip met abrikozen

Ingrediënten

4 persoon personen Even geduld...
4 kippenfilets
100 ml kippenbouillon
1 el abrikozenconfituur
300 g verse abrikozen
1 msp chilivlokken
1 el gehakte rozemarijn
olijfolie - boter
versgemalen peper - zout

Mals gebakken kipfilet in een glanzende abrikozenjus met verse abrikozen, abrikozenconfituur, chilivlokken en rozemarijn zorgt voor een heerlijk zoet en pikant samenspel. Door de kip kort te bakken en het braadvocht te blussen met kippenbouillon ontstaat snel een smaakvolle saus, ideaal voor een lichte zomerse maaltijd of een snelle doordeweekse avondmaaltijd. Serveer met een frisse salade, geroosterde groenten of couscous voor extra textuur en kleur.

Stappenplan om recept “Kip met abrikozen” te bereiden

1.

Kruid de kippenfilets met versgemalen peper en zout. Bak ze gaar in een weinig olijfolie en boter. Zet opzij en laat afgedekt rusten.

2.

Neem het braadvocht en blus met de kippenbouillon. Los hierin de abrikozenconfituur op.

3.

Snij de abrikozen in twee, verwijder de pit en voeg bij de bouillon. Breng op smaak met chilivlokken en rozemarijn.

Werk af:

4.

Laat nog een 5-tal minuten sudderen en verdeel over 4 borden.

Inspiratie & blog