Ingrediënten
Bereiden:
Maak de kippenvleugel:
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het boutje van de kippenvleugel, kruid met de zeezout-kruidenmix en peper.
Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de kip langs beide kanten aan. Doe de rode ui erbij, samen met de aardappelblokjes, knoflook en kerstomaatjes. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met de verse kruiden. Blus met witte wijn en kruid af met peper.
Laat 5 minuten afgedekt op een laag vuur sudderen, schep in een ovenschaal en bak 40 minuten af in de voorverwarmde oven. Draai de kip na 20 minuten om.
Maak de kipfilet:
Kruid de kipfilet met de zeezout-kruidenmix en peper. Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de kipfilet kort aan.
Doe de rode ui, kerstomaten en chilipeper erbij. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper. Blus af met witte wijn en voeg rozemarijn en salie toe. Laat afgedekt een 10tal minuten op een laag vuur sudderen.
Werk af:
Snijd de kipfilet in plakjes van 3 cm en verdeel over het bord. Schep de saus erover. Leg de kippenvleugel erbij en schep hierover ook een beetje de saus. Werk af met een takje rozemarijn, een blaadje salie en vers gemalen peper.
