Killing Taco’s

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Toasted!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ontdek hier de feestrecepten uit het gloednieuwe programma 'De Eregast'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 g maïsbloem
70 g tarwebloem
320 g warm water (60°C)
3 rode uien, gesnipperd
500 g trostomaten, in kleine stukjes
500 g pitavlees
6 limoenen
3 avocado's
1 bussel radijzen gesnipperd
pitakruiden
peper - zout
olie om te bakken
2 Mexicaanse chilipepers (habanero’s), zonder zaadjes & gesnipperd
4 limoenen, het sap
1 flinke bussel koriander, gesnipperd

bereiden:

Maak de taco’s. Meng de maïs- en tarwebloem. Roer er beetje bij beetje het water onder en kneed tot een (nog beetje kleverig) deeg. Rol kleine bolletjes van het deeg en druk plat. Bak de taco-pannenkoekjes kort aan in een hete pan met een scheutje olie.

Meng voor de killer-saus de gesnipperde chilipepers met het limoensap en de koriander. Meng voor de tomatensalade de tomaten met de gesnipperde rode ui en het sap van 4 limoenen.

Lepel de avocado’s uit en plet het vruchtvlees met een vork. Fris op met het sap van 2 limoenen en kruid af met peper en zout.

serveren:

Bestrijk de taco-pannenkoekjes met het avocadomengsel. Strooi er een klein handje gehakte radijzen over en werk af met een schep pitavlees. Serveer samen met de tomatensalade en geef de killer-saus er apart in een potje bij.



Inspiratie & blog

s