Killing Taco’s

Name: Killing Taco’s
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 250 g maïsbloem; 70 g tarwebloem; 320 g warm water (60°C); 3 rode uien gesnipperd; 500 g trostomaten in kleine stukjes; 500 g pitavlees; 6 limoenen; 3 avocado's; 1 bussel radijzen gesnipperd; pitakruiden; peper; zout; olie om te bakken; 2 Mexicaanse chilipepers (habanero’s) zonder zaadjes & gesnipperd; 4 limoenen het sap; 1 flinke bussel koriander gesnipperd

Video bekijken

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Toasted!

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

250 g maïsbloem

70 g tarwebloem

320 g warm water (60°C)

3 rode uien, gesnipperd

500 g trostomaten, in kleine stukjes

500 g pitavlees

6 limoenen

3 avocado's

1 bussel radijzen gesnipperd

pitakruiden

peper - zout

olie om te bakken

2 Mexicaanse chilipepers (habanero’s), zonder zaadjes & gesnipperd

4 limoenen, het sap

1 flinke bussel koriander, gesnipperd

Zomerse, pittige tacos met huisgemaakte taco pannenkoekjes van maïs en tarwebloem, romige avocado en een frisse tomatensalade met limoen en rode ui. Door kort te kneden en te bakken maak je snel zachte tortillaachtige pannenkoekjes die je op smaak brengt met een pittige habanero killer salsa en veel koriander. Perfect voor een informele maaltijd, barbecue of snelle doordeweekse avond vol Mexicaanse smaken.

Stappenplan om recept “Killing Taco’s” te bereiden

1.

Maak de taco’s. Meng de maïs- en tarwebloem. Roer er beetje bij beetje het water onder en kneed tot een (nog beetje kleverig) deeg. Rol kleine bolletjes van het deeg en druk plat. Bak de taco-pannenkoekjes kort aan in een hete pan met een scheutje olie.

2.

Meng voor de killer-saus de gesnipperde chilipepers met het limoensap en de koriander. Meng voor de tomatensalade de tomaten met de gesnipperde rode ui en het sap van 4 limoenen.

3.

Lepel de avocado’s uit en plet het vruchtvlees met een vork. Fris op met het sap van 2 limoenen en kruid af met peper en zout.

Serveren:

4.

Bestrijk de taco-pannenkoekjes met het avocadomengsel. Strooi er een klein handje gehakte radijzen over en werk af met een schep pitavlees. Serveer samen met de tomatensalade en geef de killer-saus er apart in een potje bij.

Toon volledig recept & ingrediënten