Kibbeh

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
225 gr bulgur
0,5 tl paprikapoeder
700 gr gehakt
1 handje pijnboompitten
0,5 tl komijn
1 tl ras el hanout
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Laat de bulgur minstens 20 minuten weken in water, giet af en laat even uitlekken. 

Meng ondertussen de yoghurt met een eetlepel olijfolie en paprikapoeder. 

Doe de bulgur met 450 gram gehakt en de helft van de ui in een foodprocessor en blend tot een homogene massa die je makkelijk met je handen kan bewerken. 

Stoof de overige ui glazig in een pan met olijfolie en voeg de rest van het gehakt en de pijnboompitten toe. Bak bruin en breng op smaak met ras el hanout, komijn en peper en zout. 

Maak van het bulgurmengsel ovaalvormige balletjes en druk er met je duim een gaatje in. Vul het gaatje op met wat van het gebakken gehakt en maak de ovaal opnieuw dicht. 

Frituur de balletjes tot ze bruin kleuren en serveer met de yoghurtdip. 

Inspiratie & blog

s