Foto: Mia Van Heerden ©

Kefta

Een recept van Piet Huysentruyt uit het boek SOS Piet op reis

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

600 gr rundsgehakt (met 25% vet)

1 sjalot

1 teentje look

1 ei

1 tl korianderpoeder

1 tl komijnpoeder

1 tl currypoeder

1 tl paprikapoeder

1 tl kardemom

2 el verse koriander, fijngehakt

4 pitabroodjes

4 handjes gesneden ijsbergsla

4 el knoflookmayonaise

peper - zout

brochettestokjes

Kefta — of kruidige gehaktspiesjes — is pure comfortfood uit het Midden-Oosten. Sappig rundsgehakt, rijk op smaak gebracht met komijn, koriander, paprikapoeder en een vleugje kardemom, gegrild tot perfectie. Serveer deze kefta in een warm pitabroodje met frisse ijsbergsla en romige knoflookmayonaise voor een onweerstaanbaar contrast van smaken en texturen. Simpel, kruidig en onweerstaanbaar lekker — perfect voor op de grill of barbecue.

Stappenplan om recept “Kefta” te bereiden

1.

Hak de sjalot en de knoflook heel fijn, zodat ze goed mengen met het gehakt. Grofgesneden sjalot of knoflook zal ervoor zorgen dat de kefta uit elkaar valt.

2.

Meng het gehakt met het ei, de sjalot, de knoflook en alle gedroogde en verse kruiden. Kruid met peper en zout.

3.

Zet het gehakt minstens twee uur koud. Door het koud te zetten, wordt het goed stijf en zal het straks beter aan het stokje blijven hangen.

4.

Rol nu het gehakt en steek het op het brochettestokje. Druk het goed aan.

5.

Koel de stokjes opnieuw 2 uur in de koelkast. Door terug in de koelkast te gaan, droogt de kefta iets uit, waardoor het beter aan het stokje blijft zitten.

6.

Gril of bak de kefta maximaal 4 minuten, zodat het gerecht mooi sappig blijft.

7.

Beleg de pitabroodjes met knoflookmayonaise, de gesneden ijsbergsla en de kefta. Haal het stokje eruit en serveer.

Toon volledig recept & ingrediënten