Katsu sando sandwich

Een recept van Joren Loockx
Foto: Roos Mestdagh ©

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 varkenslendes
4 el bloem
8 el panko
200 ml zonnebloemolie
8 dikke sneden wit brood
2 el graanmosterd
0,5 witte kool, fijngesneden
1 el boter
4 el tomatenketchup
4 el sojasaus

Bereiden:

Doe de ingrediënten voor de katsusaus in een kookpot en verwarm op het vuur. Laat doorkoken totdat de suiker is opgelost en zet even opzij.

Paneer de varkenslendes door ze door met peper en zout gekruide bloem, losgeklopte eieren en panko te halen. Frituur ze goudbruin in een pan met zonnebloemolie of in de friteuse op 170°C gedurende 5 minuten.

Besmeer de helft van de sneetjes brood met mosterd en schik er een krokant gebakken varkenslende op. Verdeel er wat witte kool en de katsusaus over. Besmeer de andere sneetjes brood met een laagje boter en dek hier de sandwiches mee af. Snijd ze sandwiches doormidden alvorens te serveren.

Inspiratie & blog