Kastanjeblini met zalm

Hoeveelheid Ingrediënt
150 g kastanjemeel
50 g bloem
60 g boter
14 g gist
0,5 dl lauwe melk
2 eieren
1 tl suiker
100 g zachte geitenkaas
100 g gerookte zalm
handvol dille
Recept afdrukken

Bereiden:

Vermeng de gist met de lauwe melk. Meng het kastanjemeel erdoor en laat ongeveer 1 uur rijzen.

Meng de eierdooiers met de suiker en meng dit door het gerezen beslag. Spatel ook de gezeefde bloem door het beslag.

Klop de eiwitten stijf met wat zout en meng dit door het beslag. Laat het geheel dan nog 15 minuten rijzen.

Bak de kleine kastanjepannenkoekjes op een hete plaat op de BBQ. Bak de ene zijde tot de bovenkant bijna droog is, keer ze met een spatel en bak ook de onderkant goudbruin.

Haal van de BBQ en laat even afkoelen. Besmeer ze met geitenkaas en beleg ze met de gerookte zalm en de dille.