Ingrediënten
Bereiding:
Hak de kabeljauw in heel fijne stukjes, het mag een beetje een brij worden. Meng de eieren in een kom, voeg er het amandelmeel en het kokosmeel bij en pers ook de teentjes knoflook mee in de kom. Meng goed en voeg dan de vis, het zout, de komijn, de tijm en wat peper toe. Meng alles onder elkaar.
Verwarm de oven voor op 150 graden. Maak nu balletjes van het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 25 minuten in de oven op 150 graden, tot de cakes zeer licht kleuren en de vis gaar is. Draai ze af en toe om.
Haal uit de oven en laat de cakejes wat afkoelen. Meng ondertussen de mayonaise met de currypasta. Proef zeker even en pas aan wanneer je curry te pikant is of te flauw smaakt. Kruid eventueel nog bij met peper en zout. Serveer samen.
