Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
sushirijst
500
gr
rundsvlees
2
el
rijstazijn
2
el
sojasaus
250
ml
rundsbouillon
4
eieren
2
stengels
lente-ui
wokolie
chiliflakes
sesamzaadjes
Bereiden:
Kook de rijst gaar. Snijd het rundsvlees in hele dunne reepjes.
Verhit een scheutje wokolie in een wokpan op het vuur. Fruit er de uien in in aan gedurende een 10-tal minuutjes, tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg vervolgens de rundsreepjes, de suiker, de rijstazijn, de sojasaus en de rundsbouillon toe. Laat een kwartiertje sudderen op een zacht vuurtje zodat het vocht lichtjes kan inkoken.
Bak de spiegeleitjes in een pan op het vuur. Hak de lente-ui fijn.
Serveren:
Verdeel de rijst over verschillende kommetjes. Schep er telkens een flinke lepel van het rundsvlees, enkele lepels van de bouillon en een eitje bovenop. Werk af met de lente-ui, chiliflakes en sesamzaadjes.
