Italiaanse quinoaburger

Italiaanse quinoaburger
Hoeveelheid Ingrediënt
150 g gekookte quinoa
100 g geraspte mozzarella
2 zongedroogde tomaten, fijngehakt
1 groot ei
2 el bloem
1 el tomatenconcentraat
1 el Italiaanse gedroogde kruiden (tijm, rozemarijn,...)
1 el bieslook, fijngehakt
1 el basilicum, fijngehakt
2 el olie
peper en zout
2 el olijfolie om de burgers te bakken
Voor de dressing:
8 el Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook, fijngeperst
peper en zout
Voor de afwerking:
4 volkorenhamburgerbroodjes of meergranenpistolets
4 schijfjes coeur de boeuf-tomaat
1 handvol rucola
1 handvol basilicum
4 tl pijnappelpitten
4 zwarte olijven, ontpit
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de burgers in een kom en vorm er met natte handen 4 burgers van. Doe de olijfolie in een pan en bak de burgers 3 à 4 minuten langs elke zijde in een hete pan, tot ze goudbruin zijn.

Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen.

Verwarm de broodjes even voor in de oven. Beleg ze met de quinoaburgers, wat dressing, een plakje tomaat en wat rucola en basilicum. Zet de burger vast met een prikker en een olijf.

Het optimale sportgewicht

Het optimale sportgewicht

Recepten:
Stephanie Scheirlynck

Uitgeverij:
Lannoo

Bestel het boek hier