Ijscupcakes
Ingrediënten
Romig vanille-ijs in knapperige chocoladecupjes met goudbruine gekaramelliseerde amandelen, een feestelijk dessert ideaal voor zomerse barbecue of een elegant diner. De eenvoudige techniek van chocolade smelten au bain marie en in vormpjes laten opstijven maakt het toegankelijk en er is geen oven nodig. De gekaramelliseerde amandelen zorgen voor een verleidelijk contrast tussen romig ijs en krokante chocolade.
Stappenplan om recept “Ijscupcakes” te bereiden
Smelt de chocolade au-bain marie op het vuur.
Neem een cupcakevorm en zet er cupcakepapiertjes in. Lepel er wat van de gesmolten chocolade in en bedek de bodem en randen met chocolade. Zet de vormpjes in de koelkast en laat ze volledig opstijven.
Hak ondertussen de amandelen fijn en rooster ze kort in een pan op het vuur. Voeg dan de suiker toe en laat de nootjes mooi goudbruin karamelliseren. Stort de nootjes uit op een bakpapiertje en laat ze hard worden.
Haal de chocolade cupcakes uit de papiertjes. Vul ze met vanille-ijs en werk ze af met de gekaramelliseerde nootjes.
