Iced koffie met hazelnootkaramel

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Arnaud Neyt ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

glas glazen Even geduld...
100 gr kristalsuiker
100 ml water
20 gr hazelnoten
1 tl bakpoeder
4 el hazelnootpasta
650 ml melk
4 espresso's
ijsblokjes

Bereiden:

Maak de karamel: 

Doe de suiker samen met het water in een steelpannetje en verwarm op het vuur. Laat het geheel inkoken tot de suiker is gesmolten. Voeg de hazelnoten toe en laat het geheel karameliseren. Haal de pot van het vuur en meng er nog een theelepel bakpoeder door. Stort het geheel onmiddellijk uit op een vel bakpapier en laat opstijven. 

Maak de hazelnootmelk: 

Warm de hazelnootpasta en 50 ml melk op in de microgolfoven tot alles gesmolten is. Roer goed om en laat het afkoelen. 

Maak de iced coffee: 

 Doe twee ijsblokjes in een hoog glas gevuld met de koude melk. Lepel hierover 2 eetlepels van de hazelnootmelk en giet er een espressoshot bovenop. Werk af met een hazelnootkaramel-koekje. 

Inspiratie & blog