Vliersiroop
Ingrediënten
Zelfgemaakte vlierbloesemsiroop is een onmisbaar natuurlijk middel voor de herfst en winter. Deze siroop met rijpe vlierbessen, suiker en citroen is heerlijk bij verkoudheid, griep of gewoon als verfrissend drankje. Het bereiden is eenvoudig en het resultaat is een puur en aromatisch sap dat je in flessen kunt bewaren. Perfect om in huis te hebben voor een gezonde boost tijdens koude dagen.
Stappenplan om recept “Vliersiroop” te bereiden
Knip de bessen van hun trossen. Probeer zo weinig mogelijk takjes te laten zitten en verwijder ook de groene onrijpe bessen. Je kunt de bessen ook met een vork van de takjes rissen.
Doe de schoongemaakte bessen in een kookpot met het water en breng dit aan de kook tot de bessen openbarsten. Doe dit met open pot, want dan vervliegt het blauwzuur dat in de bessen zit gewoon. Je ruikt het ook: een vleugje amandel.
Als de bessen opengekookt zijn, giet je alles door een zeef waarin je een neteldoek gelegd heb. Zonder neteldoek krijg je geen puur en zuiver sap.
Meet de hoeveelheid sap af: per liter sap doe je er 750 gram suiker bij.
Breng het sap opnieuw aan de kook en laat een kwartiertje zachtjes sudderen.
Voeg het citroensap toe en roer goed door. Giet de siroop in brandschone glazen flessen.
Tip: Bewaar de siroop koel. Na opening nog 2 weken houdbaar in de koelkast.
Uit het boek "Het kruidenkompas"
Bestel het boek hier
