Huzarensalade

Huzarensalade
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg aardappelen
4 eieren
150 gr diepvrieserwtjes
60 gr augurken
1 kleine rode ui
50 gr zilveruitjes
50 gr mayonaise
20 gr mosterd
250 gr hamblokjes
peper - zout
bieslook
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de aardappelen in grove stukken, kook ze gaar, giet af en laat afkoelen.

Kook de eieren 9 minuten, leg in ijswater, laat afkoelen en verwijder de schaal. Kook in hetzelfde water de erwtjes gaar in 5 minuten.

Snijd de augurken en rode ui in hele kleine blokjes, laat de zilveruitjes uitlekken en zet opzij.

Meng de aardappelen met de mayonaise en mosterd. 

Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en meng onder elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met enkele takjes bieslook.