Hutsepot met gerookte vis

Hutsepot met gerookte vis
Ook in njam! boek Soepen en Stoofpotjes
Hoeveelheid Ingrediënt
350 g gerookte vis (makreel, heilbot, zalm, ...)
100 g spek
100 ml groentebouillon
250 g knolselder
4 rapen
4 wortelen
1 pastinaak
1 handvol spruiten
10 grote vastkokende aardappelen
50 g boter
1 scheutje witte wijn
4 takjes tijm
1 blaadje laurier
boter
gekneusde zwarte peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Schil de knolselder, wortelen, pastinaak, rapen en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Laat de groenten stoven in wat boter.

Voeg de spruitjes, het spek, tijm en laurier toe. Stoof goed aan en kruid met gekneusde zwarte peper en zout. Blus met de bouillon en een scheutje witte wijn. Doe een deksel op de stoofpot en laat 45 minuten tot 1 uur zachtjes stoven in de voorverwarmde oven, tot de groenten gaar zijn.

Roer af en toe zodat alle groenten goed bedekt zijn met het stoofvocht. Voeg eventueel wat groentebouillon toe als er te weinig stoofvocht is.

Werk af:

Haal uit de oven en voeg de gerookte stukjes vis toe. Dek de stoofpot weer af en laat 2 minuten rusten. Kruid met peper en zout naar eigen smaak. Verdeel de hutsepot over de borden.