Homemade fishburger

Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr stevige witte vis (type tongschar of kabeljauw)
1 gele paprika
1 rode paprika
1 kleine, rode ui
3 el chilisaus
1 ei
12 el panko of broodkruim
4 broodjes
100 gr slamengeling
50 gr sojascheuten
Voor de dressing:
4 el mayonaise
1 el yogurt of zure room
1 el kappertjes
1 el gehakte augurk
1 el gehakte dille
0,25 citroen, het sap
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de paprika's en de ui fijn. Mix samen met de vis en chilisaus fijn. Voeg er het ei en de panko aan toe. 

Laat rusten in de koelkast. Voeg eventueel nog wat panko toe. Vorm hiermee 8 burgers. 

Verhit wat olie in een pan en bak hierin 4 visburgers krokant en gaar. De andere burgers kan je later opbakken of bewaren in de diepvries. 

Meng voor de dressing de mayonaise, zure room, kappertjes, augurk en dille door elkaar. Breng op smaak met versgemalen peper, zout en enkele druppels citroensap. 

Snij de broodjes doormidden en rooster deze onder de grill of in een broodrooster. 

Serveren:

Besmeer één zijde met de zelfgemaakte saus, leg er de salade, sojascheuten en de visburger op. Sluit en serveer onmiddellijk met nog wat extra dressing.