Homemade fishburger

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

400 gr stevige witte vis (type tongschar of kabeljauw)

1 gele paprika

1 rode paprika

1 kleine, rode ui

3 el chilisaus

1 ei

12 el panko of broodkruim

4 broodjes

100 gr slamengeling

50 gr sojascheuten

Voor de dressing:

4 el mayonaise

1 el yogurt of zure room

1 el kappertjes

1 el gehakte augurk

1 el gehakte dille

0,25 citroen, het sap

peper - zout

Deze huisgemaakte visburger combineert stevige witte vis zoals tongschar of kabeljauw met zoete paprika en pittige chilisaus voor een frisse, licht pittige smaak. Door de panko worden de burgers heerlijk krokant in de pan, ideaal voor een zomerse lunch, een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige barbecue. Serveer op geroosterde broodjes met een romige mayonaisedressing met yoghurt, kappertjes en dille voor extra frisheid en textuur.

Stappenplan om recept “Homemade fishburger” te bereiden

1.

Snij de paprika's en de ui fijn. Mix samen met de vis en chilisaus fijn. Voeg er het ei en de panko aan toe.

2.

Laat rusten in de koelkast. Voeg eventueel nog wat panko toe. Vorm hiermee 8 burgers.

3.

Verhit wat olie in een pan en bak hierin 4 visburgers krokant en gaar. De andere burgers kan je later opbakken of bewaren in de diepvries.

4.

Meng voor de dressing de mayonaise, zure room, kappertjes, augurk en dille door elkaar. Breng op smaak met versgemalen peper, zout en enkele druppels citroensap.

5.

Snij de broodjes doormidden en rooster deze onder de grill of in een broodrooster.

Serveren:

6.

Besmeer één zijde met de zelfgemaakte saus, leg er de salade, sojascheuten en de visburger op. Sluit en serveer onmiddellijk met nog wat extra dressing.

Toon volledig recept & ingrediënten