Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
kg
riblappen (stoofvlees)
2
teentjes
look
2
blokjes
runderbouillon
2
laurierblaadjes
2
plakken
ontbijtkoek (peperkoek)
4
kruidnagels
750
ml
kokend water
peper - zout
Bereiden:
Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met peper en zout. Meng het vlees in een kom met de bloem zodat er overal een laagje bloem op het vlees zit.
Pel de uien en snijd ze door het midden, daarna in halve ringen. Hak de teentjes knoflook fijn.
Neem je gietijzeren pan en erbij en bak het vlees in delen in wat olie goudbruin. Voeg de knoflook en uien toe, verkruimel de bouillonblokjes en de ontbijtkoek boven het vlees. Schenk het water en de azijn erbij en voeg de specerijen aan de pan toe. Zet hem in een voorverwarmde oven op 120 graden en laat vijf uur rustig stoven. Roer zo nu en dan even door.
Haal de kruiden voor het serveren uit de pan. Serveer met rode kool met appeltjes en aardappelpuree.
