Ingrediënten
Bereiden:
Meng de kristalsuiker met vanillesuiker en verbrokkel er met je handen de koude boter boven. Kneed met je vingers alles onder mekaar.
Meng vervolgens ook de bloem onder het geheel en kneed tot een samenhangende deegbal. Druk de bal plat, verpak in vershoudfolie en leg 40 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak 12 worsten uit het koekjesdeeg en druk met je vinger 2 kuiltjes in elk worstje op 1 cm van mekaar. Maak met de achterkant van een mes 3 groefjes in de ruimtes tussen de kuiltjes. Druk op het einde van elk koekje een amandelnoot met de spitse punt naar boven.
Leg de vingerkoekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze gedurende 10 à 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen alvorens te serveren.
