Haverbolletjes met tahindressing

Haverbolletjes met tahindressing
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
voor de bolletjes:
80 g haver
125 ml room
250 ml kippenbouillon
700 g kippengehakt
1 sjalot, gesnipperd
1 ei
1 tl Worcestersaus
1 limoen, sap & rasp
1 eiwit
2 el bloem
100 g havervlokken
voor de dressing:
1 teentje look, geperst
2 el tahin (sesampasta)
2 limoenen
2 el olijfolie
2 el warm water
honing, zeezout en chilipoeder naar smaak
voor de garnituur:
400 g wortelen
boter
1 tl versgemalen koriander
1 tl gomasio (mengeling van zout & sesamzaad)
enkele takjes verse koriander
versgemalen peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng voor de dressing kno_x001F_flook, tahin, rasp van een halve limoen en sap van 2 limoenen, olijfolie en warm water tot een glad mengsel. Breng op smaak met honing, zeezout en chilipoeder.

Breng room en bouillon aan de kook, voeg de haver toe en kook tot de haverkorrels gaar zijn.

Meng kippengehakt met 1 ei, limoenrasp en -sap, sjalot en de gekookte haver. Breng op smaak met Worcestersaus, versgemalen peper en zout.

Maak balletjes en wentel deze door losgeklopt eiwit en een mengeling van havervlokken en bloem. Leg op een bakplaat en bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Schil de wortelen, snijd in stukjes en stoof in wat boter. Breng op smaak met koriander, gomasio en versgemalen peper.

Serveren:

Serveer de haverbolletjes met de wortelen en dressing.