Hash browns met gepocheerde eitjes
Ingrediënten
Krokante hash browns met fluweelzachte gepocheerde eitjes en gerookte zalm vormen een feestelijk brunchgerecht. Serveer met frisse bladspinazie en een romige dressing van zure room, haringkaviaar en een vleugje gembersiroop voor zoute en zoete smaakaccenten. Het recept combineert eenvoudig raspen en bakken van aardappelen met precies pocheren van eieren, ideaal voor een luxe weekendontbijt of lente- en zomerlunch.
Stappenplan om recept “Hash browns met gepocheerde eitjes” te bereiden
Zet een pannetje met water op het vuur en doe er een scheut azijn en een snuifje zout in. Breng aan de kook.
Rasp de aardappelen en kruid met peper en zout.
Verhit wat olie in een pan en bak er de aardappelen in vier porties in, tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.
Meng de haringkaviaar en gembersiroop met zure room. Leg de hash brown op een bord. Doe er een handje bladspinazie op en daarna de plakjes gerookte zalm.
Werk af met de dressing.
Pocheer de eieren gedurende 2 minuten in het kokende water. Leg op de rest van het gerecht en breek de eierdooier.
Uit het boek "Klaar in 20 minuten"
Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.
