Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de eieren, bloem, bakpoeder, witte wijn, olijfolie en het zout in de mengkom van de KitchenAid-mixer/keukenrobot voorzien van de platte menghaak. Meng alles 5 minuten lang op stand 2. Voeg vervolgens de gedroogde tomaten, olijven en verkruimelde feta toe en mix 1 minuut op stand 2.
Bekleed ondertussen een cakevorm met bakpapier. Giet het beslag in de cakevorm en bak de taart ca. 45 min. in de oven. Als de taart aan het einde van de baktijd te bruin wordt, verlaag dan de temperatuur naar 160 graden. Laat de taart afkoelen en dien vervolgens op.
Tip: Je kan de feta vervangen door geitenkaas of Emmentaler en de gedroogde tomaten door hamblokjes.
