Harlem

Harlem
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
6 cl Filliers Dry Gin 28
3 cl ananassap
1.5 cl Luxardo maraschinolikeur
10-tal ijsblokjes
Recept afdrukken

De vijf stadsdelen van New York hebben elk hun naam gegeven aan een cocktail. De Manhattan groeide uit tot een echte klassieker. De Harlem is minder bekend en was waarschijnlijk het huisdrankje van de Cotton Club, de befaamde nachtclub in Harlem waar gangsters tijdens de drooglegging graag hun smokkelwinsten uitgaven. Zwarte jazzgrootheden zoals Duke Ellington traden er op voor een exclusief blank publiek. En al die ruige mannen slurpten dus graag van een zoete, fruitige cocktail. Of was die voor hun liefjes?

Bereiden:

Koel het delmonicoglas voor met gepileerd ijs. Doe alle ingrediënten in een met ijsblokjes gevuld mixglas. Sluit de shaker en schud de ingrediënten krachtig. Strain de Harlem in het voorgekoelde glas.