Hapje van Sint-Jakobsschelpen
Ingrediënten
Delicaat en fris aperitief van Sint Jakobsschelpen, perfect als licht voorgerecht of feestelijk hapje. Fijne ringetjes worden kort gemarineerd in goede olijfolie, limoensap en vers gemalen peper en afgewerkt met grof zeezout voor een ziltige toets. Snel klaar en elegant, ideaal voor zomerse diners of speciale gelegenheden.
Stappenplan om recept “Hapje van Sint-Jakobsschelpen” te bereiden
Open de schelpen, haal de Sint-Jakobsvruchten eruit en snijd in fijne ringetjes. Doe de peper en het limoensap bij de olijfolie, roer even door en verdeel over de borden.
Werk af:
Leg de Sint-Jakobsvruchten erop en werk af met zeezout.
Uit het boek "Tot op de graat - De beste visgerechten van Johan Segers"
Heruitgave van deze bestseller!
Wij, de buren van de Noordzee, we zijn verwend. We hebben de lekkerste vis ter wereld zomaar voor het hengelen. Kabeljauw, wijting, zeeduivel of zonnevis. Stuk voor stuk juweeltjes. En zo horen we ze ook door onze handen te laten glijden, als iets heel kostbaars.
Dit is een boek vol portretten. Portretten van vissen met een wonderlijk levensverhaal. Hopelijk spreken ze tot jouw verbeelding. De recepten zijn zo basic mogelijk. Omdat de vissen zo volop tot hun recht komen, maar ook omdat Johan het geweldig zou vinden als thuiskoks er hun creativiteit verder op botvieren. Dan wordt dat lekkere eten op slag een overheerlijk feestmaal.
