Hamburger gezond met caesardressing

Hamburger gezond met caesardressing
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Ook in njam! boek Heerlijk Licht
Zoals gezien in tv-programma Lekker Licht
Hoeveelheid Ingrediënt
1 dubbele kipfilet, in blokjes
1 ei
4 sneden toastbrood
1/4 krop ijsbergsla
voor de dressing:
1 klein handje krulpeterselie
1 klein handje verse basilicum
100 ml magere yoghurt
6 ansjovisjes
2 el geraspte Parmezaanse kaas
olijfolie (2 scheutjes)
versgemalen zwarte peper - zout
extra: blender - 2 uitsteekvormpjes - broodrooster
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Maak eerst de dressing. Hak hiervoor de kruiden fijn en doe ze samen met een scheutje olijfolie, de yoghurt, de ansjovis en geraspte Parmezaanse kaas in een blender. Kruid met versgemalen zwarte peper en mix fijn tot een smeuïge dressing.

Doe de kippenblokjes in de blender. Kruid met peper en zout, voeg het ei toe en maal fijn.

Vul de uitsteekvormpjes met kippengehakt en kleur de hamburgers aan in een pan met een scheutje olijfolie. Bak de kippenburgers nog 20 minuten verder af in de oven.

Toast ondertussen het brood en snijd de ijsbergsla in stukken. Meng de sla met de dressing. Steek uit elk sneetje toast een vormpje uit dat even groot is als de hamburgers.

Serveren:

Leg de hamburgers tussen de sneetjes toast en serveer samen met de ijsbergsla. Smakelijk!

Beoordeling

Geef jouw score