Halfgedroogde tomaten

Halfgedroogde tomaten
Een recept van Jeroen De Pauw
Hoeveelheid Ingrediënt
8 pruimtomaten
1 takje basilicum
1 takje tijm
1 teentje look
2,5 dl olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de tomaten in vieren en verwijder de pitten. Schik alle tomaten op een bakplaat met de schil naar beneden. Mix basilicum, tijm, knoflook, peper, zout en veel olijfolie in de blender tot een kruidenolie. Besmeer de stukjes tomaat met de olie en laat ze gedurende 4 uur in de oven op 80 °C drogen. Zodra de tomaten gedroogd zijn, kun je ze bewaren in de kruidenolie.

Tip: Pruimtomaten zijn het lekkerst voor deze bereiding.