Gyoza van kreeft

Gyoza van kreeft
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma Ware Delicatessen
Hoeveelheid Ingrediënt
2 kreeftenscharen
0,25 tl in azijn opgelegde gember, fijn gesneden
0,25 tl in olijfolie opgelegde groene peper
1 tl fijngehakte peterselie
16 gyozavelletjes of won ton velletjes
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Breek en snij de scharen open. Haal het kreeftenvlees er uit en verwijder indien nodig het kraakbeen. Snij het kreeftenvlees fijn en meng met een klein scheutje olijfolie, gember, groene peper en fijngehakte peterselie. Meng goed onder mekaar.

Vul de gyozavelletjes met een lepeltje van het kreeftenmengsel en vouw het trapsgewijs dicht.

Laat een pan met een scheutje olijfolie warm worden op het vuur. Bak hierin de gyoza’s goudbruin en bevochtig ze vervolgens met een lepeltje kreeftenbouillon. Plaats er een minuutje een deksel op zodat de gyoza’s als het ware nog even gestoomd worden.

Serveren:

Plaats de gyoza’s op een bordje en serveer onmiddellijk.