Guacamole
Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Op hete kolen
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
3
rijpe avocado's
3
blaadjes koriander
3/4
limoen, het sap
1
eiwit
100
ml
olijfolie
versgemalen zwarte peper - zout
Romige guacamole van rijpe avocado's, fris op smaak gebracht met limoensap en levendige koriander en afgewerkt met een subtiele peperige toets. Door het eiwit en de olijfolie kort te mixen ontstaat een luchtige emulsie die de dip extra zacht en romig maakt. Serveer bij gelakt buikspek en een zomerse sla, perfect voor barbecue, tapas of een zonnige picknick.
Stappenplan om recept “Guacamole” te bereiden
1.
Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en mix glad met de koriander, het limoensap en een snuifje peper en zout. Mix het eiwit eronder, voeg de olijfolie toe en mix nog even door.
2.
Lekker metgelakt buikspek en zomersla.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
